发布时间：2022-11-11 10:16:38
西餐厨房设备需要哪些 西餐厨房设备采购清单
开一个西餐厅，西餐厨房设备需要哪些呢，您一定很想知道吧？那好，咱们一起来列一个西餐厨房设备采购清单吧，肯定会对您有用的,西餐厨房***的烹饪设备有烧烤类的、煎炸类的、蒸煮类的、烘焙类的等等。下面咱们就从这几个方面来说说都用什么设备吧。
一、烧烤类
烧烤炉
Biokan(希腊) Stilfer(意大利斯特飞牌) Wells(美国威士牌) X-OVEN(意大利)
平扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉类食品的烤、煎、炸方式烹饪。
Roband(澳大利亚罗宝牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Wells(美国威士牌)
面火炉：一种立式的焗炉，一般适用于原料的上色和表面加热。
Lacor(西班牙) Roband(澳大利亚罗宝牌） Sammic(西班牙） Tecnoinox(意大利特劳力牌)
转烤炉：360度全方位转动的烤炉，烘烤均匀。
二、煎炸类
Roband(澳大利亚罗宝牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Wells(美国威士牌)
油炸机/炸炉：用于油炸类食品的制作，如油炸薯条、牛柳、鱼柳、鸡翅、鸡排等。
班戟炉：班戟就是薄煎饼，或称热香饼。班戟炉是专门用来做班戟的煎饼机。
可丽饼机
Eishin(日本日盛牌) Krampouz(法国） Lacor(西班牙) Suntec(日本日特牌)
华夫饼机：专门制作华夫饼。
Dualit(英国得力牌） ICB(意大利） Krampouz(法国） Lacor(西班牙) Nemco(美国宁高牌) Neumaerker(德国） Pavoni(意大利) Star(美国星牌） Suntec(日本日特牌) Waring(美国皇庭牌) Wells(美国威士牌)
牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2～3cm，放牛扒时，不会因为牛扒的低温导致煎板急速冷却，致使牛扒的血水流失。
三、蒸煮类
西餐烹调炉具
Modular(意大利***牌) Nichiwa(日本力之华牌） Tecnoinox(意大利特劳力牌) Wells(美国威士牌)
汤锅：主要用来煲汤。
烤箱：用于烤制菜肴。
蒸柜：可以用于制作小点心或者是蒸制菜肴。
炒炉：用于菜品的炒制、煮炖。
平头炉：主要用于菜品的炒制。
四、烘焙类
烤箱
Coven(意大利) Chubu(日本中部牌) Jufeba(德国） Suntec(日本日特牌) Tecnoinox(意大利特劳力牌) Unox（意大利意乐牌）
搅拌机：用于鸡蛋和奶油的打发，及面团的搅拌。
和面机：用于和面团。
Eberhardt(德国) Fama(意大利飞马牌) Fimar(意大利辉美牌) PSV(法国) Rollmatic(意大利) Sammic(西班牙） Sigma(意大利）
醒发箱：用于面团的醒发。
Unox（意大利意乐牌）
酥皮机：用于制作酥饼和面包的起酥。
Kemplex(意大利) Rollmatic(意大利) Sigma(意大利）
烤箱，可以用于面包和西式点心的烤制。
多士炉：用于烤面包片、面包片的加热。
Dualit(英国得力牌） Lacor(西班牙) Prince castle (美国） Roband(澳大利亚罗宝牌） Rowlett（英国劳耐牌） Star(美国星牌） Stilfer(意大利斯特飞牌) Waring(美国皇庭牌)
五、其他设备
制冷类设备：保鲜柜、冷冻柜、速冻柜（需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮的制作和暂存）、平台雪柜（可用于食品的暂存、保鲜和用作操作台）、制冰机（制作冰块）等洗消类设备：洗碗机、污碟台、高压花洒、集气罩、消毒柜等,还有比较高端的万能蒸烤箱，可以用于菜品的烘焙、烧烤、蒸煮、加热，制作各式各样的精细菜品。
